சிந்தியுங்கள்: உங்களுக்குப் பிடித்தமான, சூடான, மொறுமொறுப்பான சமோசாவை வாங்கச் செல்கிறீர்கள். ஆனால், அந்த சமோசாவிற்குப் பக்கத்தில் ஒரு பெரிய எச்சரிக்கை பலகை இருக்கிறது. அதில், "இந்த உணவில் அதிக கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை உள்ளது. இது உங்கள் உடல்நலத்திற்குத் தீங்கானது" என்று எழுதியிருந்தால் எப்படி இருக்கும்?

நம்பமுடியவில்லையா? ஆனால் இதுதான் உண்மை. இந்திய அரசு, புகையிலைப் பொருட்களுக்கு வைப்பது போலவே, குப்பை உணவுகளுக்கும் (Junk Foods) சட்டப்பூர்வ எச்சரிக்கை பலகைகளை வைக்கும் ஒரு துணிச்சலான நடவடிக்கையை எடுத்துள்ளது.

சுகாதார மற்றும் குடும்ப நல அமைச்சகத்தின் புதிய உத்தரவின்படி, அனைத்து அரசு மற்றும் பொது உணவகங்களிலும் "எண்ணெய் மற்றும் சர்க்கரை தொடர்பான பலகைகள்" (Oil and Sugar Boards) வைக்கப்பட வேண்டும். இந்த விளம்பரங்கள், நீங்கள் விரும்பிச் சாப்பிடும் சமோசா, ஜிலேபி, வடை பாவ் போன்ற உணவுகளில் எவ்வளவு கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகள் மறைந்துள்ளன என்பதை வெளிச்சம் போட்டுக் காட்டும்.

சிகரெட் பாக்கெட்டுகளில் உள்ள எச்சரிக்கைகளைப் போலவே, இந்த நடவடிக்கையின் நோக்கமும் மக்களை ஒரு கணம் நிறுத்தி சிந்திக்க வைப்பதே. "நாக்கிற்குச் சுவையாக இருப்பது, உடலுக்கு விஷமாக இருக்கலாம்" என்பதே இதன் பின்னணியில் உள்ள தெளிவான செய்தி.

ஏன் இந்த திடீர் நடவடிக்கை? நமக்குப் பிடித்த சிற்றுண்டிகளைக் குறிவைப்பது ஏன்?

இந்தக் கேள்விக்கு அதிகாரிகளின் பதில்: இந்தியா ஒரு முழுமையான பொது சுகாதார நெருக்கடியை எதிர்கொள்கிறது. அதற்கான காரணங்கள் இதோ:

1. அதிகரித்து வரும் நோய்களின் சுமை: இந்திய மருத்துவ ஆராய்ச்சி கவுன்சிலின் (ICMR) புள்ளிவிவரப்படி, இந்தியாவில் ஏற்படும் 60% க்கும் மேற்பட்ட இறப்புகளுக்கு வாழ்க்கை முறை நோய்களே காரணம். உலகிலேயே அதிக சர்க்கரை நோயாளிகளைக் கொண்ட நாடுகளில் இந்தியாவும் ஒன்றாகும், மேலும் இந்த எண்ணிக்கை தொடர்ந்து அதிகரித்துக்கொண்டே செல்கிறது. உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய நோய்கள் ஆகியவை நகர்ப்புறங்களில் சர்வசாதாரணமாகிவிட்டன.
2. குழந்தைகளைக் குறிவைக்கும் அபாயம்: இன்றைய குழந்தைகள், குப்பை உணவுகள் எளிதில் கிடைக்கும் சூழலில் வளர்கின்றனர். கூடவே, அமர்ந்தே இருக்கும் வாழ்க்கை முறையும், கவர்ச்சிகரமான விளம்பரங்களும் சேரும்போது, குழந்தைப் பருவ உடல் பருமன் அதிகரித்து வருகிறது. இது எதிர்காலத்திற்கான பிரச்சனை மட்டுமல்ல, நம் குழந்தைகளின் நிகழ்காலத்தையே பாதிக்கும் ஒரு நெருக்கடி.
3. நாம் உண்பதில் என்ன இருக்கிறது என்பதே நமக்குத் தெரிவதில்லை: ஒரு குலாப் ஜாமூனில் ஐந்து டீஸ்பூன் சர்க்கரை இருக்கலாம் என்பது நம்மில் பலருக்குத் தெரியாது. நாம் எவ்வளவு எண்ணெய், உப்பு மற்றும் சர்க்கரையை உட்கொள்கிறோம் என்பதை நாமே குறைத்து மதிப்பிடுகிறோம். இந்த எச்சரிக்கை லேபிள்கள், மக்களின் கண்களைத் திறந்து, அவர்கள் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதைப் பற்றிய உண்மையை உணர்த்தி, சிறந்த தேர்வுகளைச் செய்ய உதவும்.

இந்த உணவுகள் உங்கள் உடலுக்கு என்ன செய்கின்றன?

அவ்வப்போது சாப்பிட்டால் பாதிப்பில்லாதது போல் தோன்றும் இந்த உணவுகள், தொடர்ந்து உட்கொள்ளும்போது உங்கள் ஆரோக்கியத்தை அழிக்கின்றன.

• உடல் பருமன்: அதிக கலோரி கொண்ட உணவும், குறைந்த உடல் உழைப்பும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும்
• சர்க்கரை நோய் அபாயம்: சர்க்கரை நிறைந்த சிற்றுண்டிகள் இன்சுலின் அளவை திடீரென அதிகரித்து, டைப் 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன.
• இதயப் பிரச்சினைகள்: டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள், கெட்ட கொழுப்பின் (LDL) அளவை அதிகரித்து, தமனிகளில் அடைப்பை ஏற்படுத்துகின்றன.
• உயர் இரத்த அழுத்தம்: அதிக உப்பு மற்றும் எண்ணெய் உள்ள உணவுகள் உங்கள் இரத்த அழுத்தத்தை ஆபத்தான அளவிற்கு உயர்த்தும்.
• செரிமான சிக்கல்கள்: வறுத்த மற்றும் காரமான உணவுகள் அமிலத்தன்மை (Acidity), வயிறு உப்புசம் மற்றும் அசௌகரியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

நோக்கம் தடை செய்வதல்ல, தடுத்தல்!

இந்த முயற்சியின் நோக்கம், நமது பாரம்பரிய சிற்றுண்டிகளை அரக்கனாக சித்தரிப்பதோ அல்லது தடை செய்வதோ அல்ல. மாறாக, வெளிப்படைத்தன்மையைக் கொண்டு வருவதே ஆகும். இது அரசாங்கத்தின் "ஃபிட் இந்தியா" இயக்கத்துடன் (Fit India Movement) கைகோர்த்துச் செல்கிறது. சமையலில் எண்ணெய் பயன்பாட்டை 10% குறைக்க வேண்டும் என்பதும் இந்த இயக்கத்தின் ஒரு பகுதியாகும்.

அடுத்து என்ன?

இந்த பிரசாரம் முதற்கட்டமாக நாக்பூரில் உள்ள எய்ம்ஸ் மருத்துவமனையில் தொடங்கி, நாடு முழுவதும் உள்ள அரசு மற்றும் பொது உணவகங்களுக்கு விரிவுபடுத்தப்படும். விழிப்புணர்வு இயக்கங்கள், பள்ளி மற்றும் பணியிட நலத்திட்டங்கள் மூலமும் இது ஆதரிக்கப்படும்.

இனிமேல், உணவகங்களுக்குச் செல்லும்போது, உங்களுக்குப் பிடித்த பஜ்ஜியையோ, ஜிலேபியையோ ஆர்டர் செய்வதற்கு முன், ஒருமுறை அந்த எச்சரிக்கை பலகையைப் பார்ப்பீர்கள். அந்த ஒரு சிறிய விழிப்புணர்வு, நமது நாட்டின் சுகாதாரக் கதையை மாற்றுவதற்கான முதல் படியாக இருக்கலாம்.

உங்களுக்குப் பிடித்த உணவுகளை நீங்கள் விட்டுவிட வேண்டியதில்லை, ஆனால் எவ்வளவு அடிக்கடி சாப்பிடுகிறோம் என்பதில் புத்திசாலியாக இருக்க வேண்டும் என்பதே இதன் முக்கிய செய்தி.